EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: CÓMO ADAPTARTE AL PRESUPUESTO DEL CLIENTE

Tu respuesta a la pregunta ¿Cómo me adapto al presupuesto? ¿Como hago yo una tarta por ese precio? ¿Cómo puedo aceptar el pedido?.   Comencemos. Seguir leyendo

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¿COMO CALCULAR EL PRECIO DE UNA MESA DE DULCES?

El día de hoy vamos a hablar de uno de los temas mas importantes que he tocado en el blog, porque mas allá de los colores, los temas y los sabores de las mesas de dulces, hay un tema que siempre será complicado de manejar y es el del precio de las mesas de dulces.

Nos centraremos en los tres sistemas mas comunes, el de los precios por paquetes, por persona o los precios por cotización individual en función del precio de cada postre y tu decides cuál es el que mejor se adapta a tu clientela o incluso a tus preferencias y realidad y luego te doy mi opinión.

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EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: CÓMO CREAR UN PERFIL DE FACEBOOK PARA EMPRESA DE REPOSTERÍA PASO A PASO

Hoy vamos a hablar de Facebook centrado en el negocio de repostería: Crearemos la página con un paso a paso detallado, la configuraremos aunque no tengas conocimientos de informática ni redes sociales y por último daremos los últimos y analizaremos los primeros pasos para despegar.  Hay mucho trabajo así que comencemos!

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EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: ¿QUE IMAGEN DAS A TUS CLIENTES? ¿PUEDES MEJORARLA?

Esta es una sección que tengo algo abandonada, y te doy la razón: cada vez que publico un post sobre este tema recibo muchos comentarios sobre lo difícil que se les hace a algunos en sus países y no puedo ni imaginarme lo que sería tener un sueño y no contar con los medios mínimos para construir las nubes sobre las que caminar.

Pero.. Creo que es necesario continuar el camino de las ideas generales sobre el negocio de la repostería para cuando puedas hacerlo, o incluso si decides comenzar a pequeña escala y por eso retomo una de las serie mas importantes, para mi, de este blog.  Y dicho esto, comencemos!. Seguir leyendo

EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA. ESTOY “QUEMADA” ¿QUÉ HAGO? ¿LO DEJO?

Llevo muchos años en este negocio y estoy cansada… Estoy harta de la relación con clientes y sus constantes exigencias, no merece la pena, yo lo dejo… Estoy quemada en general, simplemente ya no quiero seguir… Lo dejo? Lo soluciono? Seguir leyendo

EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA. REEMBOLSOS, DEVOLUCIONES, EL CONTRATO DE RESERVA.

El intentar mantener a tus clientes felices puede ser algo complicado, está claro que tiene que haber un balance entre un servicio de atención al cliente efectivo hecho a medida para cada evento y el asegurarte que tienes la energía suficiente para realmente decorar el pastel en las condiciones que te has comprometido y evitar una reclamación que acabe en reembolso.

Este es de esos post a los que les he huido porque, si has leído mis descripción, soy abogada de formación, pero REALMENTE me equivoqué de profesión y se me hacía pesado tocar precisamente el tema jurídico en el blog, pero, luego del precio y las cantidades de dulces necesarios para una mesa de dulces, esta es la pregunta mas recurrente de ustedes, siempre me preguntan qué hacer cuando un cliente le pide la devolución del dinero por miles de motivos, y aunque no siempre puedo contestar a todos, en mi mente solo pienso: el problema no es lo que tienes que hacer cuando te lo piden la devolución, sino lo que tenías que haber hecho antes!…

Así que aquí estamos! ¿Sabes lo que tienes que hacer para no tener que verte en esta situación?, te lo cuento!… Comencemos.

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EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA. BRANDING, DESCUBRIENDO TU IDENTIDAD

Un buen branding o imagen de marca, un servicio de atención al cliente impecable y el toque personal que solo tu sabes darle hará que tu negocio de repostería se distinga de tus competidores y dará siempre una imagen de profesionalismo y una sintonía con tu clientela, pero recuerda que una marca buena siempre será mucho mas fácil de vender, no hay formas de salvar un mal producto, así que a trabajar! Seguir leyendo

EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: PEDIDOS QUE ES MEJOR RECHAZAR… CON CLASE

Parte de la administración de un negocio profesional, sea desde casa o en un local establecido, es el tener que lidiar con algunos clientes y pedidos un poco particulares y hacerlo de una forma profesional y con un toque de clase, veamos los pedidos mas comunes que debemos rechazar y la forma como deberíamos hacerlo.  Comencemos. Seguir leyendo

GUÍA DE PRECIOS NIVEL AVANZADO: EL PRECIO MÍNIMO PARA ENCENDER EL HORNO

Si has leído nuestro post sobre el tema de precios y no te ves reflejad@, si piensas que necesitas cobrar mucho mas, este post es para ti.  Seguramente has pasado la etapa de aprendizaje básico y ahora solo aprendes nuevas técnicas y tendencias e incluso puede que tu aportes actualmente al mundo de la repostería por lo que sientes que deberías tener un precio mínimo y no tiene nada que ver con el precio de coste. Seguir leyendo

EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: GÚIA DE PRECIOS ¿CUANTO COBRO?

Desde que comencé a escribir este blog cada semana recibo constantes mensajes privados en los que me hacen la misma pregunta, ¿Cuánto cobro por mis postres y pasteles?, lo primero que puedo decirte es que no hay una fórmula secreta, hay atajos sencillos que pueden inducir a error, lo que no puedes hacer nunca es vender a pérdida, y para eso necesitas saber tus costes.

El mes pasado toqué un aspecto esencial para determinar el precio y es nuestra autoestima, porque seguramente el resultado del post te dará un precio que pensarás que tu clientela no está dispuesta a pagar, y tendrás razón, en un 95% nos interesa ese 5% restante dispuesto a pagarte el precio

POST RELACIONADO: EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: LA AUTOESTIMA Y EL PRECIO

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