EL PRODUCTO DE LA SEMANA: CRISTALES DE PARAMOUNT

El producto de esta semana es un imprescindible de el que quiera hacer un montaje de una mesa de dulces y use chocolate de cobertura de algún tipo, hoy hablamos de los critales de paramount y del EZ Thin Dipping Aid, dos productos que mágicamente diluyen el chocolate.  En el por hablaremos a profundidad de ellos y de cómo usarlos, pero también veremos algunas alternativas. Comencemos. Seguir leyendo

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HACKS: MAS DE 20 TRUCOS PARA CAKE POPS

Los cake pops son esos pequeños traicioneros que siempre nos juegan una mala pasada pero son los preferidos de la mesa de dulces, así que hoy toca descifrar los trucos mas útiles para facilitarnos el trabajo de preparación de estos postrecitos.  Comencemos. Seguir leyendo

TENDENCIA: IDEAS DULCES PARA UNA FIESTA DE UNICORNIO

Los unicornios han invadido las redes sociales y se han convertido en una tendencia definitiva del 2017, están llenos de magia, de purpurina, arcoiris pastel y una innovación, la tendencia se centra en la cara del unicornio, con muchas expresiones y tu eliges la tuya.

En el post verás los tutoriales para el pastel y algunos postres, además de los imprimibles que puedas necesitar y algunas ideas para una fiesta de unicornio, no importa si es una fiesta de niños o simplemente de un adulto con alma de niños, persigamos el tesoro que se esconde al final del arcoiris.  Comencemos.

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BORDES PERFECTOS, SEGUNDA PARTE: LAYER CAKE, COMO CONSTRUIR TARTAS DE CAPAS PROFESIONALES

Una vez que tienes el ganache, la segunda parte para conseguir bordes perfectos en una tarta moderna es lo relativo a la layer cake o tarta en capas, porque las tartas modernas además de unos bordes perfectos tienen altura, tienen capas, rellenos y cubiertas que tradicionalmente no nos planteábamos.

Así que en este post tocaremos todo lo relativo a la estructura interna del pastel, cómo crear las capas, y como sellar cada una de las capas para crear la torre de base para poder manipular el exterior y conseguir bordes perfectos.  Comencemos.

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EL PRODUCTO DE LA SEMANA: EL CORTADOR DE FLORES MÁGICO!

Mágico, si, es un cortador de gumpaste o fondant  que aunque a simple vista parece convencional  te permite hacer flores en 30 segundos, pero no solo flores, verás también que con un poco de imaginación puedes hacer hojas, e incluso cubrir un pastel completo de “pétalos” que parecen volantes. Comencemos!

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HACKS: MAS DE 20 TRUCOS PARA CUPCAKES

Este no va a ser un post bonito, sino uno muy útil, estoy segura de que muchos de estos trucos ya los conoces pero espero que al menos uno te sorprenda.Comencemos.

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FROSTINGS: MI RECETA DE BUTTERCREAM SUIZA O SMBC Y LA GUÍA DE USO

A menos que sea verano, una naked cake o si la tarta estará a la intemperie esta es la única receta que utilizo, es fiel, confiable, elegante, suave, deliciosa y la he conquistado!  Y es fruto de años de ensayo y error y hoy te regalo todos los detalles!  Comencemos.

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FROSTINGS: LA BATALLA DE LAS BUTTERCREAMS

Desde el francés al italiano pasando por incluso la buttercream de harina, aprende a identificar la receta que mejor se ajusta a tus necesidades.

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PASTELERÍA MODERNA: ACABADO TERCIOPELO

Hoy vamos a descubrir el ingrediente secreto que se esconde detrás de ese peculiar efecto gamuza o terciopelo tan peculiar y especial de la repostería moderna, y con el he decidido abrir esta sección que va a formar parte del blog de forma definitiva si es algo que les interesa a tod@s. Seguir leyendo

TUTORIAL: ¿COMO CONSEGUIR FONDANT REALMENTE NEGRO (NO GRIS) SIN ALTERAR EL SABOR Y LA TEXTURA?

El fondant negro es el mas difícil de conseguir, cuando por fin consigues el tono tienes algo que un día fue fondant pero que ahora es pegajoso, amargo o seco y que se rompe fácilmente, lo que se soluciona con unos simples ajustes, verás varias opciones según tu punto de partida o incluso si solo necesitas una pequeña cantidad o si estás cubriendo un pastel entero.  Comencemos.

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