LAS TARTAS EN NEGRO MATE: LA TENDENCIA MAS CHIC

El negro mate es tendencia, y si me has leído alguna vez, así sea un solo post, te imaginarás que esta tendencia me llega directo al corazón, el negro es mi color, mate es mi “tono” así que hoy hablaremos de dos elementos importantes: primero, del efecto mate y segundo, de las “backdrop cakes”, porque ambos recursos destacan con otros colores pero jamás tanto como con el negro y por último veremos algunas ideas sobre este efecto en las mesas de dulces.  Comencemos.

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CUPCAKES MONOGRAMA DE SOPHIA MYA, UNA MODERNA ALTERNATIVA DE PRESENTACIÓN

Los cupcakes monograma! Una de esas ideas geniales que siempre piensas, ¿Por qué no se me ocurrió a mi?, pues no! es un fantástico concepto de Sophia Mya y desde que creó esta versión no ha parado de innovar.  Comencemos. Seguir leyendo

TÉCNICA: TRABAJAR CON EL POLVO LUSTRE Y LA TENDENCIA: EFECTO SALPICADURAS METÁLICAS

Hoy vamos a hablar de dos cosas, una técnica que usándose de una determinada forma está siendo tendencia.  En lo que se refiere a la técnica hablaremos del uso de los polvos lustre y para ello te daré la versión profesional y las sustituciones porque usarías productos que son difíciles de conseguir en algunos países.

Y con esa pasta de oro veremos el efecto salpicaduras, una tendencia que se está popularizando en las mesas de dulces, tanto en los postres como en las tartas, es una técnica increíblemente sencilla pero delicada.  Comencemos.

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TOP 10 ESTILOS DE MESAS DE DULCES MAS POPULARES DEL MOMENTO ¿CUAL ES EL TUYO?

Hoy lo tendrás claro, podrás identificar claramente tu estilo, independientemente del tema que has elegido, qué etilo es el que te identifica y con el que debes marcar la decoración de tu mesa de dulces, te presento los 10 mas populares y cómo conseguirlos.  Comencemos. Seguir leyendo

RECETAS DE CUPCAKES FAMOSOS: RED VELVET DE GEORGETOWN BAKERY (Y TAMBIÉN MI RECETA PERSONAL)

Con esto post comienzo una serie en la que te hablaré de recetas famosas, y lo hago con mi preferida, la de Red Velvet, de mano de los mas famosos, Georgetown Cupcakes, pero también  te doy mi receta personal porque a mi particularmente me gusta mas! y es que al fin y al cabo, seguramente no es su receta estrella real no?.

Con ella te doy dos recetas en una, la del frosting de queso y la del cupcake de Red Velvet, honestamente es una receta imprescindible y muy popular en las mesas de dulces. Comencemos.

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¿COMO CALCULAR EL PRECIO DE UNA MESA DE DULCES?

El día de hoy vamos a hablar de uno de los temas mas importantes que he tocado en el blog, porque mas allá de los colores, los temas y los sabores de las mesas de dulces, hay un tema que siempre será complicado de manejar y es el del precio de las mesas de dulces.

Nos centraremos en los tres sistemas mas comunes, el de los precios por paquetes, por persona o los precios por cotización individual en función del precio de cada postre y tu decides cuál es el que mejor se adapta a tu clientela o incluso a tus preferencias y realidad y luego te doy mi opinión.

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10 CLAVES PARA HACER KABOBS GOURMET DE CHUCHES O CARAMELOS

Cualquier postre en palito es automáticamente mas dulce y divertido, quizás por eso el éxito de los cake pops, pero en las mesas de dulce o candy buffets tienen un valor añadido cuando están bien hechos.  En 10 puntos desciframos las claves.  Comencemos.

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EL PRODUCTO DE LA SEMANA: CRISTALES DE PARAMOUNT

El producto de esta semana es un imprescindible de el que quiera hacer un montaje de una mesa de dulces y use chocolate de cobertura de algún tipo, hoy hablamos de los critales de paramount y del EZ Thin Dipping Aid, dos productos que mágicamente diluyen el chocolate.  En el por hablaremos a profundidad de ellos y de cómo usarlos, pero también veremos algunas alternativas. Comencemos. Seguir leyendo

HACKS: MAS DE 20 TRUCOS PARA CAKE POPS

Los cake pops son esos pequeños traicioneros que siempre nos juegan una mala pasada pero son los preferidos de la mesa de dulces, así que hoy toca descifrar los trucos mas útiles para facilitarnos el trabajo de preparación de estos postrecitos.  Comencemos. Seguir leyendo

IDEAS PARA EL DÍA DE SAN VALENTÍN

No me voy a detener mucho en los detalles, porque aparte del chocolate y las fresas no creo que existe un “Postre de San Valentín” pero si hay colores, sabores y formas que inmediatamente asociamos a esta fecha tan romántica.

Pero también hay nuevas modas y tendencias como las fiesta “Galentine” donde solo se admite chicas! Así que veamos algunas de las opciones que creo que serían perfectas para San Valentín.

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