In básicos, Repostería, técnicas y tutoriales

UPS! FALLOS EN EL BUTTERCREAM… Y SUS SOLUCIONES!

591 Vistos 24/07/2020 Be first to comment

Quizás hayas intentado practicar por fin tu buttercream y todo parece ir bien, el merengue ha subido como siempre y se ve brillante y delicado, comienzas a añadir la mantequilla como indica la receta, y de repente….. Los ingredientes y el trabajo perdidos!, no si lo podemos solucionar!.  

Si has tenido alguna vez problemas con el buttercream te puedo garantizar …

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by Luz Angela

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In básicos, Recetas, Repostería

TIP REPOSTERO: EL SIROPE SIMPLE, VARIACIONES DE SABOR

2.5K Vistos 15/04/2020 Be first to comment

Hoy vamos a hablar de un elemento básico de la repostería y que muchas veces pasamos por alto, el sirope simple, el arma secreta de todo repostero que nunca entrega una tarta seca.  Seguramente si tienes ya muchos años en la repostería, esto lo tienes dominado pero no quería dejar de dedicarle al menos un mini post a un elemento …

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by Luz Angela

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In Sin categoría

POSTRES SENCILLOS PERO MODERNOS Y ELEGANTES PARA PASCUA

4K Vistos 10/04/2020 Be first to comment

Pascua se ve y se vive diferente este año, principalmente porque estamos alejados del mundo, principalmente del resto de la familia y porque estamos en un espacio mental que quizás no es el mejor, pero casi se me pasa el tiempo de publicarte esta entrada tan bonita, espero que alguna te sirva, bien porque tienes los materiales (intenté incluir recetas …

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by Luz Angela

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In Sin categoría

MANTENER A FLOTE UN NEGOCIO DE REPOSTERÍA DURANTE EL CORONAVIRUS

2.6K Vistos 07/04/2020 4 Comentarios

El coronavirus está afectando enormemente a España en estos momentos, estamos, espero, en «lo peor» de la pandemia y evidentemente está afectando a todos, pero principalmente a los negocios pequeños y mucho mas si tienen que ver con alimentación, de hecho, te escribo a 17 días del confinamiento obligatorio.

No quiero parecer motivadora vocacional pero la realidad es que hay que pensar en …

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by Luz Angela

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In técnicas y tutoriales

TENDENCIA: SUGAR SHEETS, LAS HOJAS DE AZÚCAR, RECETA, TÉCNICA Y MODELOS

6.8K Vistos 27/02/2020 16 Comentarios

Hoy te traigo una técnica que te va a dejar sin aliento, las «sugar sheets», una técnica moderna y que está en plena tendencia, nunca la había visto pero me conquistó de inmediato, los cristales la hacen brillar y le dan un punto de elegancia, cuando la mezclas le puedes dar el color que quieras y cuando la aplicas es maleable, …

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by Luz Angela

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In Sin categoría

A MODO DE EXPLICACIÓN 

10.8K Vistos 17/06/2018 177 Comentarios

Quizás un día comparta el post en el que te explico el problema físico que me ha acompañado toda la vida, el hecho es que hace tres semanas me sometí a mi primera operación para corregirlo, yo ya me había resignado a vivir por siempre así, pero el destino tiene la manía de tener sus propios planes.

Pensé que iba …

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by Luz Angela

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In básicos, Recetas, Repostería

FROSTING DE CHOCOLATE RÁPIDO O BUTTERGANACHE

9.7K Vistos 17/05/2018 32 Comentarios

En el blog suelo compartirte con detalle los secretos de las recetas mas difíciles del día a día de la repostería decorativa, pero algunas veces basta con una alternativa mas sencilla, mas indulgente e igualmente deliciosa y en ese caso una de mis opciones preferidas es el butterganache, no solo por sabor sino porque permite obtener bordes perfectos, …

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by Luz Angela

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