TENDENCIA: LOS FLOWER JELLY POPS. LOS CAKE POPS DE GELATINA ARTÍSTICA DECORADA

Hoy te hablo de una tendencia que está arrasando en Japón y quizás por eso es tan difícil conseguir información, difícil, pero no imposible, comencemos. Seguir leyendo

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COOKIE SHOTS: RECETA Y TUTORIAL

En el post veremos la receta los cookie shots con el paso a paso detallado con o sin moldes y algunas ideas de presentación y es que si pensamos con la mente abierta, en esta presentación podemos servir desde cheesecakes hasta mousses, comencemos. Seguir leyendo

TENDENCIA LAS TARTAS DE LETRAS DE ADI KLINGHOFER, LAS RECETAS DE LA PASTA SABLE Y LA CREMA DIPLOMÁTICA

Hoy vamos a hablar de esta tendencia que es ya famosa, las tartas de letras de Adi Klinghofer, veremos algunos de sus diseños y revelamos las recetas detrás de cada elemento que conforma esta tendencia, de principio a fin, hay trabajo así que comencemos!. Seguir leyendo

CÓMO HACER TELA (SEDA) COMESTIBLE CON O SIN FLEXIQUE

Sabías que podemos convertir el wafer paper/papel oblea o arroz  en tela comestible, elástica, maleable y que además podemos pintarla con polvos lustre o incluso pegarle purpurina? Cuantos proyectos nos facilitaría este sencillo producto? Esto es posible con el Flexique, pero sabías que podemos hacer una versión casera?.  Comencemos. Seguir leyendo

BUTTERCREAM DE MERENGUE ITALIANO: LA ÚNICA RECETA DE VERANO Y DE LAS NAKED CAKES

Hoy vamos a hablar de la reina del verano, de la única buttercream que resiste el sol mas inclemente y el peso de una naked cake sin refuerzo alguno, la única y la indiscutible: ¡Italian Buttercream!.  Comencemos. Seguir leyendo

MERENGUES ESTAMPADOS CON “SUGAR STAMP”. TRUCOS Y CONSEJOS DE USO.

Hoy hablamos del “Sugar Stamp”, un papel comestible especial para decorar el fondo de los merengues, suspiros o kisses y lo vamos a hacer como siempre, analizando el producto a profundidad, desde la mejor receta hasta los trucos para tener los mejores resultados posibles.  Comencemos. Seguir leyendo

NOTA RÁPIDA: COMO HACER BUTTERMILK CASERO

En el último post compartí mi receta de Cupcakes de Red Velvet y uno de los ingredientes estrella de esta receta es el buttermilk, pero a día de hoy ya he recibido suficientes preguntas sobre este ingrediente como para dar siempre una respuesta rápida así que creo que lo mejor es que, por su importancia, le dedique un mini post. Comencemos. Seguir leyendo

RECETAS DE CUPCAKES FAMOSOS: RED VELVET DE GEORGETOWN BAKERY (Y TAMBIÉN MI RECETA PERSONAL)

Con esto post comienzo una serie en la que te hablaré de recetas famosas, y lo hago con mi preferida, la de Red Velvet, de mano de los mas famosos, Georgetown Cupcakes, pero también  te doy mi receta personal porque a mi particularmente me gusta mas! y es que al fin y al cabo, seguramente no es su receta estrella real no?.

Con ella te doy dos recetas en una, la del frosting de queso y la del cupcake de Red Velvet, honestamente es una receta imprescindible y muy popular en las mesas de dulces. Comencemos.

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LAS ÚNICAS 10 RECETAS DE CAKE POPS QUE VAS A NECESITAR

Si, ya se que parece que solo hay una receta de cake pops que consiste en  tarta desmoronada mezclada con frosting que luego es amasada hasta conseguir la forma que quieras, principalmente esférica, y que por último se sumerge en un baño de chocolate de cobertura o candy melts para servirse en palitos de piruletas, pero esto no es del todo cierto, hay muchas opciones y combinaciones de sabores, hoy te traigo mi top 10. Comencemos.

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REPOSTERÍA SALUDABLE: SUSTITUYENDO LA LECHE

Quizás has descubierto que ya no puedes consumir lactosa, o quizás un familiar, o puede que lo hayas decidido por motivos personales, o quizás sea que recibes pedidos de clientes con alergias e intolerancias, por el motivo que sea puede que necesites sustituir la leche y no quieres que esto afecte tu receta, es por eso que he decidido crear esta nueva sección donde no nos limitamos a sustituir ingredientes sino que lo hacemos por la opción mas saludable posible.

Y no solo quiero que nos limitemos a sustituir por la opción mas saludable quiero que tengamos opciones, que también sea divertido y creativo y aunque en este primer momento no me quiero centrar tanto en recetas sino en sustituciones, en el futuro hablaremos de mas opciones de frostings, de recetas no tan básicas y de postres en general saludables y sin lactosa.  Comencemos. Seguir leyendo