CORAZONES ESCONDIDOS: CÓMO ESCONDER IMÁGENES EN 3D DENTRO DE CUALQUIER PASTEL

Hoy te traigo una idea ideal para San Valentín, pero con una técnica que puedes adaptar a cualquier tema, es un diseño divertido y único, una sorpresa en el interior del pastel, cupcake y de muchos otros postres.   Pero si algo me conquista de esta técnica es que realmente es una sorpresa, solo se descubre al cortar el pastel, oh! mi adorado elemento sorpresa!.

Descubre como esconder imágenes en 3D dentro de cualquier pastel independientemente de su forma: rectangular o  redondo y de su tamaño, porque también podemos esconderlos dentro de un cupcake. Comencemos!. Sigue leyendo

COOKIE SHOTS: RECETA Y TUTORIAL

En el post veremos la receta los cookie shots con el paso a paso detallado con o sin moldes y algunas ideas de presentación y es que si pensamos con la mente abierta, en esta presentación podemos servir desde cheesecakes hasta mousses, comencemos. Sigue leyendo

TENDENCIA LAS TARTAS DE LETRAS DE ADI KLINGHOFER, LAS RECETAS DE LA PASTA SABLE Y LA CREMA DIPLOMÁTICA

Hoy vamos a hablar de esta tendencia que es ya famosa, las tartas de letras de Adi Klinghofer, veremos algunos de sus diseños y revelamos las recetas detrás de cada elemento que conforma esta tendencia, de principio a fin, hay trabajo así que comencemos!. Sigue leyendo

REPOSTERÍA DE ALTO NIVEL: LAS TARTAS JOYA

Hoy te voy a hablar de esas tartas que hacen bling!, llenas de joyas y piedras preciosas, de esas tartas que solo tienen sitio en los eventos mas elegantes, con todo su brillo y su indiscutible sello de elegancia.  Comencemos. Sigue leyendo

EL «TRUCO» PARA CREAR TARTAS NAKED EXTRA ALTAS ESTABLES

Cumpliendo con mi propósito de año nuevo te traigo un post dulce y corto (..espero) y es un truco muy útil en el caso de que quieras crear la ilusión de capas de frosting extra altas sin correr el riesgo de que la tarta colapse.  Comencemos. Sigue leyendo

TRUCOS EVITAR Y REPARAR LAS BURBUJAS DE AIRE EN EL FONDANT

Un problema muy común, las burbujas de aire que se forman en el fondant, algo frustrate y casi inevitable, nos pasa a todos, desde principiantes a los mas experimentados.  En este post compartiré algunos trucos que he aprendido con el tiempo para evitar que parezcan, y si aparecen, cómo solucionarlo.

Lo encontrarás dividido en tres partes: las causas de estas burbujas, cómo prevenirlas y por último, cómo reparar el pastel una vez que aparecen, porque al final lo que queremos es una tarta perfecta no?.  Comencemos.

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TODO SOBRE: NATA MONTADA. ¿CÓMO ESTABILIZAR NATA MONTADA O CREMA CHANTILLY?

Montar crema es «sencillo» pero mantener esa crema estable sin alterar el sabor implica dar un paso mas, necesario e imprescindible, es una  de una de esas recetas que tiene técnica, que incluye pocos ingredientes y un procedimiento sencillo pero que se nos resiste hasta que la conquistamos.  Hoy es el día de la nata montada estabilizada.  Comencemos. Sigue leyendo

¿CÓMO HACER LOS ELEGANTES CROQUEMBOUCHE DE FRESAS Y ROSAS? UN PASO A PASO DETALLADO EN DOS TIEMPOS

PHoy vamos a hablar (y sobre todo vamos a aprender a hacer) de los croquembouche versión fresas de chocolate, una elegantes torres que son un recurso casi de impacto en las mesas de dulces de los eventos mas sofisticados, son sencillos de hacer y con un sabor sublime.  Comencemos. Sigue leyendo

FALLOS EN EL FONDANT: CÓMO RECUPERAR FONDANT SECO

Hay muchas cosas que pueden fallar mientras trabajamos con el fondant y creo que sería útil que trataremos cada uno de ellos a profundidad,  por eso he querido crear esta mini serie sobre los fallos en el fondant donde hablaremos no solo de los fallos, sino de qué lo ocasiona y cómo lo solucionamos.

Hoy comenzamos por el fondant que se ha secado, ese que genera grietas, un aspecto y textura acartonado y con el que es casi imposible trabajar, así que antes de tirarlo a la basura, intentemos revivirlo.  Comencemos.  Sigue leyendo

¿CÓMO AÑADIR UN NÚMERO COMO TOPPER COMESTIBLE?. MIS CINCO OPCIONS PREFERIDAS

En lo que se refiere a decoraciones comestibles, todo artista de la repostería tiene que saber hacer números de fondant o gumpaste que se sostengan como toppers, y mucho mejor si dominas mas opciones y no solo fondant.  Los números son la opción mas solicitada como decoración comestible para las tartas de cumpleaños y son muy fáciles de hacer.

Hoy te quiero compartir mis cinco métodos preferidos para añadir un número: galletas, fondant, chocolate como base, en 2D o 3D, muchas opciones! Espero, como siempre, que no conozcas al menos uno y te abra la mente a nuevas opciones que quizás no te habías planteado.  Comencemos.

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