In Repostería

TENDENCIAS DE LA REPOSTERÍA PARA 2018. MIS CÁVALAS Y PREDICCIONES

2K Vistos 9 enero, 2018 13 Comentarios

El post de hoy va de tendencias, de predicciones o adivinanzas, sobre lo que nos espera en el mundo de la repostería para el 2018, aunque es evidente que cualquier elemento puede servir de inspiración: desde las molduras del sitio en el que se celebra el evento,  hasta el encaje del vestido de novia, un estampado o simplemente un color, …

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by Luz Angela

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In básicos, Repostería, técnicas y tutoriales

TRUCOS EVITAR Y REPARAR LAS BURBUJAS DE AIRE EN EL FONDANT

1.3K Vistos 21 noviembre, 2017 9 Comentarios

Un problema muy común, las burbujas de aire que se forman en el fondant, algo frustrate y casi inevitable, nos pasa a todos, desde principiantes a los mas experimentados.  En este post compartiré algunos trucos que he aprendido con el tiempo para evitar que parezcan, y si aparecen, cómo solucionarlo.

Lo encontrarás dividido en tres partes: las causas …

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by Luz Angela

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In básicos, Repostería, técnicas y tutoriales

TODO SOBRE: NATA MONTADA. ¿CÓMO ESTABILIZAR NATA MONTADA O CREMA CHANTILLY?

4K Vistos 8 noviembre, 2017 25 Comentarios

Montar crema es «sencillo» pero mantener esa crema estable sin alterar el sabor implica dar un paso mas, necesario e imprescindible, es una  de una de esas recetas que tiene técnica, que incluye pocos ingredientes y un procedimiento sencillo pero que se nos resiste hasta que la conquistamos.  Hoy es el día de la nata montada estabilizada.  Comencemos.

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by Luz Angela

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