In Recetas, Repostería, Sin categoría

MOUSSE: LA VERSIÓN MAS ESTABLE DE ESTA RECETA APTA PARA RELLENO DE PASTELES Y MESAS DE DULCES

925 Vistos 20 marzo, 2018 22 Comentarios

Hoy vamos a hablar de una de las recetas básicas y mas injustamente temidas del mundo de la repostería, la delicada, suntuosa y elegante mousse.  Te hablaré de ella desde el punto de vista de la repostería creativa, una receta estable que puedes usar como relleno o frosting y también como postre único trabajado con manga en una …

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by Luz Angela

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In EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA, Repostería, técnicas y tutoriales

EL CALENDARIO DE PRODUCCIÓN EN REPOSTERÍA. DESDE EL BOCETO HASTA LA ENTREGA.

489 Vistos 1 marzo, 2018 8 Comentarios

Hace algún tiempo te prometí que compartiría mi organización a la hora de enfrentarme a un proyecto de repostería, este es el post, de principio a fin, todo lo que tiene que ver con la ejecución y la planificación desde dos meses hasta 1 minuto antes de evento. Hay mucho que cubrir, comencemos!

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by Luz Angela

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In Repostería, técnicas y tutoriales

TENDENCIA: «FAT UNICORN CAKE» EL NUEVO UNICORNIO BARRIGÓN

434 Vistos 15 febrero, 2018 5 Comentarios

Los unicornios son tendencia desde hace un par de años ya, siempre han tenido un aura mágica y delicada pero la versión actual no se parece nada a aquella mítica a la que estábamos acostumbrados, sino mas bien se trata de una versión graciosa y divertida en la que el protagonista es un unicornio corpulento, travieso y por qué …

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by Luz Angela

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In FESTIVO, Repostería, técnicas y tutoriales

CORAZONES ESCONDIDOS: CÓMO ESCONDER IMÁGENES EN 3D DENTRO DE CUALQUIER PASTEL

248 Vistos 12 febrero, 2018 3 Comentarios

Hoy te traigo una idea ideal para San Valentín, pero con una técnica que puedes adaptar a cualquier tema, es un diseño divertido y único, una sorpresa en el interior del pastel, cupcake y de muchos otros postres.   Pero si algo me conquista de esta técnica es que realmente es una sorpresa, solo se descubre al cortar el pastel, …

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by Luz Angela

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