In Mesas de Dulces, técnicas y tutoriales

¿CÓMO HACER LOS ELEGANTES CROQUEMBOUCHE DE FRESAS Y ROSAS? UN PASO A PASO DETALLADO EN DOS TIEMPOS

2K Vistos 13 octubre, 2017 15 Comentarios

PHoy vamos a hablar (y sobre todo vamos a aprender a hacer) de los croquembouche versión fresas de chocolate, una elegantes torres que son un recurso casi de impacto en las mesas de dulces de los eventos mas sofisticados, son sencillos de hacer y con un sabor sublime.  Comencemos.

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by Luz Angela

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In Repostería, técnicas y tutoriales

FALLOS EN EL FONDANT: CÓMO RECUPERAR FONDANT SECO

3.4K Vistos 9 octubre, 2017 14 Comentarios

Hay muchas cosas que pueden fallar mientras trabajamos con el fondant y creo que sería útil que trataremos cada uno de ellos a profundidad,  por eso he querido crear esta mini serie sobre los fallos en el fondant donde hablaremos no solo de los fallos, sino de qué lo ocasiona y cómo lo solucionamos.

Hoy comenzamos por el …

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by Luz Angela

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In Mesas de Dulces, Sin categoría

10 CONSEJOS PARA CREAR UNA MESA DE DULCES CON UN BAJO PRESUPUESTO

1.8K Vistos 2 octubre, 2017 29 Comentarios

Hoy nos centraremos en los 10 consejos mas importantes para crear una mesa de dulces que sea elegante y sin que se consuma todo el presupuesto, porque, aunque está muy bien hablar de los grandes eventos, la realidad es que el día a día está lleno de pedidos en los que el presupuesto es esencial y limitado. Comencemos.

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by Luz Angela

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In básicos, Repostería, técnicas y tutoriales

¿CÓMO AÑADIR UN NÚMERO COMO TOPPER COMESTIBLE?. MIS CINCO OPCIONS PREFERIDAS

1.7K Vistos 26 septiembre, 2017 7 Comentarios

En lo que se refiere a decoraciones comestibles, todo artista de la repostería tiene que saber hacer números de fondant o gumpaste que se sostengan como toppers, y mucho mejor si dominas mas opciones y no solo fondant.  Los números son la opción mas solicitada como decoración comestible para las tartas de cumpleaños y son muy fáciles de hacer.

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by Luz Angela

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In Repostería, técnicas y tutoriales

TRUCO: BUTTERCREAM ULTRA BLANCO EN SEGUNDOS

1.7K Vistos 8 septiembre, 2017 8 Comentarios

Para nadie es un secreto que el buttercream (al menos el real) contiene mantequilla, lo que le da un tono amarillento del que muchas veces nos queremos librar, sea porque necesitamos el blanco puro o porque queremos teñirlo de un tono específico para el que el amarillo nos sobra como punto de partida.

Te mostraré algunos trucos para acercarte …

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by Luz Angela

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