DRIP CAKE NIVEL AVANZADO: 10 TRUCOS PARA CREAR LA PERFECTA DRIP CAKE

Hoy vamos a hablar de trucos, de técnicas específicas para que sea posible conseguir la drip cake perfecta, una tendencia que no dejar de estar al frente desde hace ya mas de dos años.  Comencemos. Sigue leyendo

HACKS: MAS DE 20 TRUCOS PARA CAKE POPS

Los cake pops son esos pequeños traicioneros que siempre nos juegan una mala pasada pero son los preferidos de la mesa de dulces, así que hoy toca descifrar los trucos mas útiles para facilitarnos el trabajo de preparación de estos postrecitos.  Comencemos. Sigue leyendo

TÉCNICA: EL PATRÓN CEBRA POR DENTRO, POR FUERA Y EN LA MESA DE DULCES, LARGA VIDA AL “ANIMAL PRINT”

Hace algún tiempo hablamos de las capas verticales, una de esas sorpresas que tienen los pasteles en el interior y se que les gustó mucho, por eso hoy he querido hablar de otra versión, el patrón zebra, una técnica sencilla para darle un efecto interesante al interior del pastel.

RELACIONADO: TÉCNICA DE CAPAS VERTICALES EN 7 PASOS

Pero como la Zebra es muy popular, como todo “animal print” veremos también la técnica para crearlo sobre fondant o buttercream en el exterior del pastel, ordenado o desordenado, un recurso sencillo para tener en nuestro arsenal de técnica.

Y como ya estábamos con la zebra también hemos incluido algunas ideas para la mesa de dulces, algunos postres e ideas de decoración teniendo como protagonista este imponente animal.  Comencemos.

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REPOSTERÍA DE ALTO NIVEL. DISEÑOS DRAMÁTICOS CON EFECTO ENMARCADO

Siempre hemos hablado en el blog de las tendencias y las técnicas mas modernas de la repostería actual, pero el día a día está lleno de tartas clásicas, de pasteles elegantes pero con un punto tradicional.

Espera encontrarte lujo, marcos, oro, y mucho lujo y elegancia, como este diseño de Alejandra de Cake Opera, con ese marcado estilo estilo barroco y con una paleta de colores interesante partiendo de un topo muy nude hasta el pop del fucsia en los pequeños detalles pasando por el oro típico de este estilo. Sigue leyendo

¿Conoces las técnicas mas modernas de decoración de cupcakes?

Hoy vamos a hablar de las decoraciones mas modernas que podemos hacer con una simple manga pastelera, un buen buttercream o crema de mantequilla, tus boquillas de siempre y las boquillas jumbo, donde las flores son la excepción y tienes que abrir tu mente para elegir las formas y figuras que mejor se adapten a tu estilo y gustos, créeme que habrá algunas que nunca habrás visto. Sigue leyendo

TUTORIAL:LA TARTA PIÑA 3D

Si quieres crear un efecto WOW nada lo dice mejor que un pastel en 3D, mucho mas si es tan sencillo como esta piña de este tutorial, donde en 5 pasos tienes un pastel de 3 capas con forma de piña!, apto para principiantes!.

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TÉCNICA DE CAPAS VERTICALES EN 7 PASOS

Cuando pensamos en pasteles, lo normal es que pensemos en la forma mas clásica, el círculo, en un bundt cake o incluso en un pastel cuadrado o rectangular, pero además si pensamos en capas, solo consideramos las capas horizontales como presentación, pero esta no es la única opción, sigue leyendo y déjate conquistar por las maravillosas capas verticales como alternativa. Sigue leyendo

BOQUILLAS RUSAS: REVIEW, TIPS DE USO Y SORTEO DE UN SET DE BOQUILLAS

Desde que publiqué el post sobre las boquillas rusas he recibido muchos mensajes preguntándome por el frosting que mejor se adapta a las boquillas, donde comprarlas, si realmente valen la pena y mil preguntas mas. Sigue leyendo

TÉCNICA CHALK CAKE: EL MODERNO EFECTO PIZARRA EN 6 PASOS

UPS! FALLOS DE HORNEADO… Y SUS SOLUCIONES

Creo que lo que mas me preguntan en reuniones familiares y entre amigos es el por qué de una receta que no ha resultado, que falla en este pastel? por que está seco? por qué no subió, por qué está tan pesado y denso  y un incontable número de etcéteras.

Obviamente para cada una de estas cuestiones hay mas de una razón posible, o quizás simplemente la receta es mala y hay que cambiarla, seguir probando o cambiando de marca de ingredientes hasta dar con la combinación perfecta de ingredientes y cantidades. Sigue leyendo