DIY: FALSAS LÁMINAS DE ORO COMESTIBLE

Hoy vamos a ver un tutorial increíblemente ingenioso de Anna Maria Cake design que tiene ya algunos años pero que no ha perdido ni una pizca de vigencia y se trata de este truco para hacer tus propias hojas de oro comestible bien sea para hacer pequeñas decoraciones o para cubrir un pastel entero.

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RECETAS ESENCIALES: LOS MEJORES BROWNIES DEL MUNDO

Si siempre has estado buscando “la receta perfecta” de brownie y no la encuentras seguramente se debe a que las recetas que consigues son melosas y tu la quieres esponjosa o que son esponjosas y tu la quieres melosa y la conclusión es que no hay una receta perfecta de brownie, sino que hay una receta perfecta para tu gusto.  Espero que al final del post puedas tener los recursos para seguir mi receta preferida o hacer los ajustes para satisfacer tus preferencias.  Comencemos. Seguir leyendo

FROSTINGS: MI RECETA DE BUTTERCREAM SUIZA O SMBC Y LA GUÍA DE USO

A menos que sea verano, una naked cake o si la tarta estará a la intemperie esta es la única receta que utilizo, es fiel, confiable, elegante, suave, deliciosa y la he conquistado!  Y es fruto de años de ensayo y error y hoy te regalo todos los detalles!  Comencemos.

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FROSTINGS: LA BATALLA DE LAS BUTTERCREAMS

Desde el francés al italiano pasando por incluso la buttercream de harina, aprende a identificar la receta que mejor se ajusta a tus necesidades.

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PROTAGONISTA DE LA MESA: TRUFAS, BRIGADEIROS

Esta es quizás una de mis secciones preferidas del blog, las mesas de dulces suelen estar llenas casi siempre de lo mismo, seguimos una especie de inercia que nos hace incluir cupcakes, cake pops, galletas y poco más, por eso me gusta poner todo el foco en cada elemento de la mesa por separado para que exploremos desde la historia hasta la presentación, y hoy le toca el turno a las trufas y brigadeiros.

No voy a incluir los bombones porque el chocolate es un mundo aparte al que quiero dedicarle un post específico, aunque algunos libros y chefs entienden las trufas como una sub categoría del chocolate, hoy vamos a hacer una excepción y las vamos a ver como un ente aparte, un elemento mas de la mesa de dulces sobre el que recae todo el protagonismo en esta entrada. Seguir leyendo

TARTAS Y CUPCAKES EFECTO ESPEJO PARA HALLOWEEN

 

Hace unos meses el mundo de la repostería entero enloqueció con  las tartas espejo de Olga Noskova y hoy hablaremos de la evolución de esta técnica que se ha adaptado a halloween. Veremos desde pasteles hasta manzanas cubiertas de un caramelo de alto brillo y la verdad es que no se que tiene este glaseado que hace que todo se vea mucho mas elegante.  Comencemos!

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TARTAS INDIVIDUALES Y MINI CAKES, UNA PARA CADA INVITADO

Está claro que los mini postres están de moda, esta no es mas que una consecuencia natural! y en este mundo de lo mini tienes varias opciones y alternativas, una opción para los indecisos, para los creativos, para los que quieren tener consideraciones especiales con sus invitados y en general, es una opción moderna y hasta divertida, así que veamos todos los detalles de esta tendencia y los tutoriales necesarios para conseguirlo, como siempre, los tutoriales al final del post.

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TENDENCIA: KISSES DE MERENGUE DE LAS “MERINGUE GIRLS”

Los kisses de Merengue, porque tienen una forma parecida a los Kisses de chocolate de Hersheys  que son una de las tendencias mas actuales para los eventos de todo tipo y las bodas casuales.  Son ligeros y sublimes y poco a poco se han apoderado del espacio que ocupaban los macaroons, servidos en solitario o como topper son siempre una obra de arte comestible. Seguir leyendo

STACKED COOKIES, LAS GALLETAS APILADAS

Desde que vi la primera galleta apilada supe que tenía algo especial, pero se va acumulando el trabajo y te olvidas, pero este post era uno que tenía pendiente, las tienes que conocer… Te presento las Galletas Apiladas!

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MI RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO Y LAS SUSTITUCIONES PARA CADA INGREDIENTE

Tienes la receta que quieres preparar y comienzas a medir, pesar y apartar cada ingrediente y de pronto! no tengo huevos! a mi siempre me faltan huevos, no se a ustedes, así que siempre es conveniente tener a la mano la guía de sustituciones de cada uno de los ingredientes básico de una receta básica de bizcocho. Seguir leyendo