TENDENCIA: “FAT UNICORN CAKE” EL NUEVO UNICORNIO BARRIGÓN

Los unicornios son tendencia desde hace un par de años ya, siempre han tenido un aura mágica y delicada pero la versión actual no se parece nada a aquella mítica a la que estábamos acostumbrados, sino mas bien se trata de una versión graciosa y divertida en la que el protagonista es un unicornio corpulento, travieso y por qué no decirlo, bastante barrigón!.

Después de mucha investigación logré dar con la autora de la tendencia y nos ofrece un mini tutorial en el que podemos descubrir los datos mas importantes para reproducir la tendencia.  Comencemos! Seguir leyendo

TENDENCIAS DE LA REPOSTERÍA PARA 2018. MIS CÁVALAS Y PREDICCIONES

El post de hoy va de tendencias, de predicciones o adivinanzas, sobre lo que nos espera en el mundo de la repostería para el 2018, aunque es evidente que cualquier elemento puede servir de inspiración: desde las molduras del sitio en el que se celebra el evento,  hasta el encaje del vestido de novia, un estampado o simplemente un color, pero si quieres ver cuales son nuestras predicciones para las tendencias de 2018, sigue leyendo!. Seguir leyendo

TARTAS HECHAS CON BROCHAZOS DE CHOCOLATE 3-D

Mitad tartas, mitad obras de arte, estas tartas tiene marcadas vibraciones artísticas. Hoy hablaremos de las tartas hechas con brochazos de chocolate, y verás que es mucho mas sencillo de lo que parece. Algo si te aclaro ante nada, o te enamoran o las detestas, no hay término medio. Comencemos.

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EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: CÓMO CREAR UN PERFIL DE FACEBOOK PARA EMPRESA DE REPOSTERÍA PASO A PASO

Hoy vamos a hablar de Facebook centrado en el negocio de repostería: Crearemos la página con un paso a paso detallado, la configuraremos aunque no tengas conocimientos de informática ni redes sociales y por último daremos los últimos y analizaremos los primeros pasos para despegar.  Hay mucho trabajo así que comencemos!

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LAS 7 TENDENCIAS MAS DESTACADAS DE LA REPOSTERÍA ACTUAL

El día de hoy hablamos de las tendencias de la repostería como si hiciéramos una foto hoy, no hablaremos de apuestas de futuro, sino la realidad de lo que es popular en este preciso momento y con la intención de concretar un poco el tema lo he reducido a las 7 tendencias mas populares.  Así que si quieres saber que es lo que se “está llevando” en la repostería.. sigue leyendo!. Comencemos. Seguir leyendo

¿CÓMO CONGELO (Y DESCONGELO) MIS PASTELES PARA EVITAR QUE SE CRISTALICEN?

Espero que este post resuelva todas tus dudas porque desde que publiqué un post que ya ni recuerdo y comenté que siempre congelo mis pasteles he recibido infinidad de comentarios donde se sorprenden de que lo haga y en el último post les pregunté si les interesaría saber cómo lo hago y la verdad es que a much@s les interesa así que aquí está el post prometido saltándose las listas de espera. Comencemos!

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BORDES PERFECTOS, SEGUNDA PARTE: LAYER CAKE, COMO CONSTRUIR TARTAS DE CAPAS PROFESIONALES

Una vez que tienes el ganache, la segunda parte para conseguir bordes perfectos en una tarta moderna es lo relativo a la layer cake o tarta en capas, porque las tartas modernas además de unos bordes perfectos tienen altura, tienen capas, rellenos y cubiertas que tradicionalmente no nos planteábamos.

Así que en este post tocaremos todo lo relativo a la estructura interna del pastel, cómo crear las capas, y como sellar cada una de las capas para crear la torre de base para poder manipular el exterior y conseguir bordes perfectos.  Comencemos.

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EL PRODUCTO DE LA SEMANA: LOS SHOT TOPS DE WILTON

El mundo de la repostería evoluciona cada día con productos que buscan facilitar el trabajo o hacerlo mas atractivo de alguna manera, así que he pensado que sería interesante compartir en el blog los productos que voy descubriendo en esta nueva sección.

Quiere decir esto que son productos nuevos? no! pero si lo son para mi o por lo menos tienen la utilidad suficiente como para dedicarles unas sencillas líneas algún día que otro y comenzamos con uno muy sencillo, los Shot Tops de Wilton.

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LAS TENDENCIAS DE LA REPOSTERÍA ADAPTADAS AL COLOR DEL 2017

Y el color del año 2017 (según Pantone) es…

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REPOSTERÍA DE ALTO NIVEL. TARTAS INSPIRADAS EN EL VESTIDO DE NOVIA.

La inspiración en la repostería tiene muchas fuentes, generalmente la novia elige un pastel visto directamente en internet o una revista pero la mayoría de las veces la inspiración proviene del vestido de novia, después de todo es en lo que se suele invertir mas tiempo y el elemento que mejor representa a la novia la mayoría de los casos pero  la pregunta siempre es la misma ¿Cómo traslado este diseño al pastel? Seguir leyendo