CANVAS CAKES DE DON’T TELL CHARLES: MI APUESTA DE TENDENCIA

Hoy te voy a hablar de las CANVAS CAKES O TARTAS LIENZO, una tendencia que todavía no es tendencia, pero confía en mi, lo va a ser, una creación de una de las pastelerías mas creativas que he visto en mi vida:  Don’t Tell Charles. Comencemos. Sigue leyendo

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CÓMO HACER TELA (SEDA) COMESTIBLE CON O SIN FLEXIQUE

Sabías que podemos convertir el wafer paper/papel oblea o arroz  en tela comestible, elástica, maleable y que además podemos pintarla con polvos lustre o incluso pegarle purpurina? Cuantos proyectos nos facilitaría este sencillo producto? Esto es posible con el Flexique, pero sabías que podemos hacer una versión casera?.  Comencemos. Sigue leyendo

DRIP CAKE NIVEL AVANZADO: 10 TRUCOS PARA CREAR LA PERFECTA DRIP CAKE

Hoy vamos a hablar de trucos, de técnicas específicas para que sea posible conseguir la drip cake perfecta, una tendencia que no dejar de estar al frente desde hace ya mas de dos años.  Comencemos. Sigue leyendo

TÉCNICA: TRABAJAR CON EL POLVO LUSTRE Y LA TENDENCIA: EFECTO SALPICADURAS METÁLICAS

Hoy vamos a hablar de dos cosas, una técnica que usándose de una determinada forma está siendo tendencia.  En lo que se refiere a la técnica hablaremos del uso de los polvos lustre y para ello te daré la versión profesional y las sustituciones porque usarías productos que son difíciles de conseguir en algunos países.

Y con esa pasta de oro veremos el efecto salpicaduras, una tendencia que se está popularizando en las mesas de dulces, tanto en los postres como en las tartas, es una técnica increíblemente sencilla pero delicada.  Comencemos.

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BUTTERCREAM DE MERENGUE ITALIANO: LA ÚNICA RECETA DE VERANO Y DE LAS NAKED CAKES

Hoy vamos a hablar de la reina del verano, de la única buttercream que resiste el sol mas inclemente y el peso de una naked cake sin refuerzo alguno, la única y la indiscutible: ¡Italian Buttercream!.  Comencemos. Sigue leyendo

MERENGUES ESTAMPADOS CON “SUGAR STAMP”. TRUCOS Y CONSEJOS DE USO.

Hoy hablamos del “Sugar Stamp”, un papel comestible especial para decorar el fondo de los merengues, suspiros o kisses y lo vamos a hacer como siempre, analizando el producto a profundidad, desde la mejor receta hasta los trucos para tener los mejores resultados posibles.  Comencemos. Sigue leyendo