TENDENCIAS DE REVISTA. LA REPOSTERÍA DECORATIVA, VERANO 2016

Estamos a mitad de año, en los países en los que el verano asoma comienza la temporada de bodas y con ella confirmamos, o no,  las tendencias que anticipamos a finales del año pasado, así que hemos hecho un análisis de las principales revistas internacionales, así como de los principales artistas de la repostería mundial y aquí tienes un resumen de las tendencias de revista de lo que nos espera en los próximos meses. Seguir leyendo

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TRENDING: TIPS PARA HACER TU PROPIA CAKE SMASH VERSIÓN ADULTOS

Hace algunas semanas compartimos algunas imágenes de esta nueva tendencia “LAS SMASH CAKES DE ADULTOS”, si no sabes cómo celebrar tus 30, 40, 21, o lo que quieras, esta es una idea simplemente genial.

En esencia las Smash Cakes incluyen una vestimenta especial, normalmente alguna especie de tutú, las manos y la cara llenas de pastel y un fotógrafo profesional captando cada momento, pero si quieres mas detalles, seguro te interesará este post.

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GUÍA DE PRECIOS NIVEL AVANZADO: EL PRECIO MÍNIMO PARA ENCENDER EL HORNO

Si has leído nuestro post sobre el tema de precios y no te ves reflejad@, si piensas que necesitas cobrar mucho mas, este post es para ti.  Seguramente has pasado la etapa de aprendizaje básico y ahora solo aprendes nuevas técnicas y tendencias e incluso puede que tu aportes actualmente al mundo de la repostería por lo que sientes que deberías tener un precio mínimo y no tiene nada que ver con el precio de coste. Seguir leyendo

TÉCNICA DE CAPAS VERTICALES EN 7 PASOS

Cuando pensamos en pasteles, lo normal es que pensemos en la forma mas clásica, el círculo, en un bundt cake o incluso en un pastel cuadrado o rectangular, pero además si pensamos en capas, solo consideramos las capas horizontales como presentación, pero esta no es la única opción, sigue leyendo y déjate conquistar por las maravillosas capas verticales como alternativa. Seguir leyendo

PULL-APART CUPCAKES Y CUPCAKE CAKES: LOS CUPCAKES COMPUESTOS

Hicieron su aparición en el 2013 y desde entonces han sido todo un éxito, son muy populares y básicamente hay dos variedades que te dan un resultado muy parecido, pero que tienen técnicas diferentes de decoración en incluso de preparación, las cupcake cakes y las pull apart cupcakes, son diferentes pero similares, veremos adelante las diferencias.

Seguramente alguna vez has oído hablar de este tipo de tartas, y aunque son sencillas de hacer aquí encontrarás algunos “truquitos” para que tengan un acabado de bakery, en unas y otras el resultado es el mismo, una composición con cupcakes, separas el tuyo y comienzas a comer!  son muy divertidas y sobre todo prácticas.

Las tartas cupcakes son la forma perfecta de crear diseños impresionantes usando solamente cupcakes, y no sacrificas de ninguna forma el estilo o diseño que quieres, porque estos “pasteles cupcakes” pueden decorarse en la forma que quieres, no tienen nada que envidiarle a los pasteles convencionales porque aunque son muy sencillos de hacer pero al final el resultado es una obra de arte.

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EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: GÚIA DE PRECIOS ¿CUANTO COBRO?

Desde que comencé a escribir este blog cada semana recibo constantes mensajes privados en los que me hacen la misma pregunta, ¿Cuánto cobro por mis postres y pasteles?, lo primero que puedo decirte es que no hay una fórmula secreta, hay atajos sencillos que pueden inducir a error, lo que no puedes hacer nunca es vender a pérdida, y para eso necesitas saber tus costes.

El mes pasado toqué un aspecto esencial para determinar el precio y es nuestra autoestima, porque seguramente el resultado del post te dará un precio que pensarás que tu clientela no está dispuesta a pagar, y tendrás razón, en un 95% nos interesa ese 5% restante dispuesto a pagarte el precio

POST RELACIONADO: EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: LA AUTOESTIMA Y EL PRECIO

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EL DÍA DEL PADRE MAS DULCE: POSTRES E IMPRIMIBLES PARA EL DÍA DEL PADRE

El día de la madre está llena de publicaciones, de opciones de postres, regalos, ideas y mas ideas y una de nuestras lectoras me alertó sobre el inminente día del padre en América y algún que otro punto del mundo y nos pidió un post con este tema.

Siendo que fui una niña de papá no me pude resistir y este post se ha colado entre tantos atrasados, en este caso no te voy a hablar de opciones de regalo, sino que te damos una visión mas dulce de ese día, con regalos salidos del horno y algunas ideas e imprimibles para envolver tus regalos. Seguir leyendo

CÓMO PARTICIPAR EN EL SORTEO DE LAS BOQUILLAS RUSAS

He recibido tantas preguntas sobre este punto que lo mas sencillo es hacer un post con el paso a paso porque creo que hay muchas dudas, voy a responder a algunas de las preguntas. Seguir leyendo

LAS PRINCESAS DE DISNEY: PASTELES Y MESAS DE DULCES

Me tomo este post como una introducción, es imposible que dedicara un post a todas las princesas de Disney y terminar algún día así que he tenido que darles alguna especie de estructura, así que hoy, hablamos de lo que mas nos interesa, la repostería, con algunas opciones de pasteles y de postres para la mesa de dulces, así que, sin mas dilación comencemos con la primera parte. Seguir leyendo