Una vez que tienes el ganache, la segunda parte para conseguir bordes perfectos en una tarta moderna es lo relativo a la layer cake o tarta en capas, porque las tartas modernas además de unos bordes perfectos tienen altura, tienen capas, rellenos y cubiertas que tradicionalmente no nos planteábamos.

Así que en este post tocaremos todo … Sigue leyendo BORDES PERFECTOS, SEGUNDA PARTE: LAYER CAKE, COMO CONSTRUIR TARTAS DE CAPAS PROFESIONALES